{"id":2736,"date":"2020-03-20T09:25:47","date_gmt":"2020-03-20T09:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/sprechervonbernegg.ch\/de\/?page_id=2736"},"modified":"2022-05-04T09:59:29","modified_gmt":"2022-05-04T09:59:29","slug":"weine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sprechervonbernegg.ch\/de\/weine\/","title":{"rendered":"Sortiment"},"content":{"rendered":"\t\t
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DIE WEINE<\/h5>

PINOT NOIR, COMPLETER, PINOT BLANC<\/h2><\/div>

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PINOT NOIR<\/h2><\/div>

VOM PFAFFEN\/ CALANDER<\/h5>

Die zwei Lagen Pfaffen und Calander weisen sehr \u00e4hnliche mikroklimatischen Bedingungen auf. Deshalb werden sie assembliert und als Pfaffen\/Calander abgef\u00fcllt. Auf diesen vorz\u00fcglichen, alten Lagen sind die B\u00f6den karg und steinig und bringen einen Wein hervor, der tiefgr\u00fcndig und vielschichtig ist, und ein langes Lagerungspotential aufweist. Von Hand von unseren langj\u00e4hrigen Erntehelfern sortiert, werden die Trauben nach einer Kaltstandzeit zu einem Teil mit den Stielger\u00fcsten in offenen Holzstanden vergoren. W\u00e4hrend rund 12 Monaten reift der Pfaffen\/Calander in neuen (30%) und ein Mal gebrauchten Burgunder Barriques.<\/p>\n

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PINOT NOIR<\/h2><\/div>

VOM LINDENWINGERT<\/h5>

Der Lindenwingert liegt direkt unterhalb des Anwesens und zeichnet sich durch die H\u00f6he, 630 m.\u00fc.M., und den n\u00e4hrstoffreichen Boden aus. Dadurch entstehen Weine mit ausgepr\u00e4gter Frucht und feiner S\u00e4ure; auch in warmen Jahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und nach einer kurzen Standzeit in offenen Holzstanden vergoren. W\u00e4hrend der G\u00e4rung findet nur eine sanfte Extraktion von Hand statt. Um den Charakter des Lindenwingerts optimal zu erhalten, wird diese Lage in Barriques zweiter und dritter F\u00fcllung w\u00e4hrend 6 Monaten ausgebaut. Eine Lagerung von 3 bis 10 Jahren erh\u00f6ht das Potential; dieser Pinot darf aber auch jung getrunken werden.<\/p>\n

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COMPLETER<\/h2><\/div>

Diese autochtone, weisse Spezialit\u00e4t w\u00e4chst in drei verschiedenen Rebbergen, um unterschiedliche Lagencharakteristik in den Wein zu bringen. Die Reben sind bis zu 50 Jahre alt. Die G\u00e4rung findet teilweise auf der Maische statt; anschliessend wird der Completer w\u00e4hrend 18 Monaten in Barriques ausgebaut. Der dichte Wein besticht durch eine pr\u00e4sente S\u00e4ure, eine feine Tanninstruktur und Kraft. Er eignet sich f\u00fcr eine lange Lagerung.<\/p>\n

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PINOT BLANC<\/h2><\/div>

Die 30 Jahre alten Reben wachsen in einer hohen, gesch\u00fctzten Lage.
Nach einer klassischen G\u00e4rung im Stahltank wird der Pinot Blanc w\u00e4hrend 6 Monaten im Tank und Barriques (20%) ausgebaut. Um die typische Aromatik zu erhalten, findet kein biologischer S\u00e4ureabbau statt. Daraus entsteht ein trockener, frisch-floraler Wein mit viel Mineralit\u00e4t.<\/p>\n

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BRUT<\/h2><\/div>

PINOT NOIR<\/h5>

Aus 100% Pinot Noir Trauben aus den oberen Lagen. Nach der traditionellen Methode gekeltert (Flascheng\u00e4rung) und w\u00e4hrend 3 Jahren auf der Hefe gelagert.<\/p>\n

Von Hand ger\u00fcttelt und degorgiert.<\/p>\n

Hellrosa Teint, zarte Frucht- und Hefearomatik, feine Perlage und dezente Frische. Langer, harmonischer Abgang.<\/p>\n

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